山东食品检验检测技术专升本学校(山东医学高等专科学校医学检验技术)

一、专业介绍

食品检验与检测技术专业将于2022年招生，依托卫生检验检疫技术专业，打造了一支高素质的双师型师资队伍。先后荣获山东省省级教学团队、山东省黄大年教学团队、山东省教育系统先进集体、山东省医学与健康重点实验室等荣誉。2023年，山东省招收夏季高考20人，春季高考20人，共计40人。

2.培训目标

坚持立德树人、德艺兼备，培育营养指导、食品制造、农副食品加工、酒类、精茶等行业从事公共营养指导、健康管理、营养的企业制造、餐饮、质检技术服务。从事餐饮、食品检验检测等工作，必须具备一定的科学文化水平、良好的人文素质、职业道德和创新意识、精益求精的工匠精神、较强的就业能力和可持续发展能力，掌握专业知识掌握食品检验检测技术知识和技术技能，德、智、体、美、劳全面发展的高素质技术技能人才。

3.报名表

食品检验与检测技术专业2022年招生形式为：春季高考招生、统一高考招生。

4.职业定位

序列号

职业资格证书示例

年级

认证单位

1

健康经理

基本的

卫生部职业技能鉴定指导中心

2

保健医生

基本的

中医药管理局职业技能鉴定指导中心

3

农产品及食品检验员

中间的

农业部人力司、农业部职业技能鉴定指导中心

4

1+X粮食、农业及食品安全评价

中间的

中农粮食信息技术服务有限公司

5.专业特色

食品检验检测技术专业注重学生发展，与山东省新旧动能转换“十大”产业中的医疗健康产业精准对接。注重创新能力、批判性思维、人文关怀能力和专业知识综合应用能力的培养，与岗位胜任能力对接，积极创新专业课程体系和内容改革，提高人才培养质量。学生可在学校参加计算机应用能力一级考试、英语应用能力考试、普通话水平考试等级证书。还可获得1+X粮食农业食品安全评价职业技能等级证书、食品检验员等职业资格证书。

六、课程设置

食品检验检测技术专业主要课程有人体解剖学、无机化学、有机化学、分析化学、生物化学、微生物检测、食品理化检测、分子生物学检测、营养餐饮设计与实践、食品营养与健康、和食品化学。食品安全与质量控制技术、食品加工技术概论、食品仪器分析技术、功能性食品开发与应用等。

七、师资队伍

食品检验与检测技术专业采用校企合作双师模式。教学团队现有专业专任教师21人，其中教授5人、副教授5人、博士4人。%),具有硕士学位12人(占57%);行业兼职教师5人，其中副高级职称4人，中级职称1人，博士1人，副高级职称4人。硕士学位人员、行业专家占团队教师总数的24%。

八、实习条件

食品检验检测技术专业目前拥有前处理室等6类校内实验实训室，主要用于样品制备和样品处理，包括无机处理、有机成分的提取、纯化和浓缩等。样品及现场仪器室，主要用于样品采集和保存、现场采样以及检测仪器的存放和维护等；理化检验实训室，主要用于食品中的水分、pH、硬度、密度、酒精含量、营养成分、食品添加剂等多种成分的检验。常见食品卫生检验；微生物检验实训室，主要用于农业微生物培养基的制作、微生物培养物鉴定和格兰染色鉴定等；大型仪器室，主要用于金属、农残、兽药残留、重金属等有毒有害物质的检验，主要设备有气相色谱仪、高效液相色谱仪、离子色谱仪、形态分析仪、全自动生化鉴定系统、PCR、生物安全柜、原子吸收分光光度计、原子荧光光度计、紫外可见分光光度计、电子显微镜等大型仪器设备；虚拟仿真实训室，用于大型仪器设备的虚拟操作实践。实验实训室常规仪器、设备、试剂、药品配备齐全。

九、实习与就业

现有食品检验检测技术专业校外实训基地十余个。其中，合作密切、深度融合的企业有山东蓝城分析测试有限公司、山东众和天成检测有限公司、山东韩城检测技术有限公司、山东华安检测公司等。山东省疾病预防控制中心、济南市疾病预防控制中心、山东省分析测试中心等学生进行带薪实习。实习期间表现良好，可直接转业。

10.学历提升

为体现终身学习理念，本专业学生可通过山东省或国家组织的考试，参加全日制或函授本科专业，提高学术水平。对应本科专业有：食品质量与安全、食品科学与工程等。

11.取得证书

学生可以获得1+X粮食、农业和食品安全评估职业技能证书。将部分粮食与农产品食品安全评价纳入《食品理化检验》和《食品加工技术》课程，第四学期组织学生参加1+X粮食与农产品食品安全评价专业技能等级证书考试考核。